卵の水分量について☆

夏になると　人と同じでニワトリも水分が沢山飲みたくなって

卵に含まれる水分も他の季節より多くなり、水っぽくなります。

ということはメレンゲも泡立てにくい季節なんです！

なので配合や製法を少し調整して　作っています。

少しのことで出来上がりが変わるので　日々勉強ですね。